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Mestrado em Engenharia de Materiais

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Navegando Mestrado em Engenharia de Materiais por Autor "Alcântara, Erika Gabriele Alves"

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    Produção e caracterização de nanofibras de acetato de celulose contendo extrato de Bixa orellana para potencial aplicação na Engenharia de Tecidos a carne cultivada
    (Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais, 2022-02-23) Cotta, Tiago Augusto Bueno; Ferreira, Roberta Viana; Jorge, Erika Cristina; http://lattes.cnpq.br/8256568098151002; http://lattes.cnpq.br/8984991097519409; http://lattes.cnpq.br/8655213062012892; Ferreira, Roberta Viana; Jorge, Erika Cristina; Silva, Sidney Nicodemos da; Alcântara, Erika Gabriele Alves
    Nos últimos 50 anos a população mundial mais que duplicou e por consequência a produção de carne para consumo mais que quadriplicou vista a nova necessidade. Cerca de 88 bilhões de animais são abatidos anualmente para suprir a demanda do ramo alimentício para consumo humano. A terra, água, alimento e emissão de gases de efeito estufa envolvidos nesta produção estão chegando a valores alarmantes. A produção de carne em laboratório (carne cultivada), uma ciência que surgiu na última década, apresenta-se como uma possível solução para os problemas envolvidos na criação de animais para a obtenção de proteína para consumo. Neste trabalho foram produzidas nanofibras de acetato de celulose carregadas com extrato de Bixa orellana 1%wt para avaliação de aplicação como scaffold no ramo da carne cultivada. Acetato de celulose e extrato de Bixa orellana foram solubilizados e utilizados para produzir o scaffold de nanofibras via eletrofiação. Análise térmica e química das nanofibras produzidas mostraram que a adição do extrato não proporcionou uma mudança significativa da estabilidade do polímero. Foi averiguado que o extrato atuou como plastificante na estrutura polimérica do acetato de celulose via análise de nano-DMA. A molhabilidade do scaffold sofreu um aumento com a adição do extrato. Análise de MEV confirmou que os scaffolds produzidos apresentaram estrutura porosa e sem alinhamento específico, possibilitando migração celular e formação de múltiplas camadas de tecido muscular. Testes in vitro indicaram que os scaffolds produzidos são biocampatíveis e possibilitam a adesão e proliferação das células, indicando potencial aplicação deste material no ramo da carne cultivada. Ainda jovem, este ramo da ciência ainda necessita de grande quantidade de estudo e ajuste de parâmetros para torna-se uma indústria com capacidade produtiva em um âmbito global.