Produção e caracterização de nanofibras de acetato de celulose contendo extrato de Bixa orellana para potencial aplicação na Engenharia de Tecidos a carne cultivada
| dc.contributor.advisor | Ferreira, Roberta Viana | |
| dc.contributor.advisor-co | Jorge, Erika Cristina | |
| dc.contributor.advisor-coLattes | http://lattes.cnpq.br/8256568098151002 | |
| dc.contributor.advisorLattes | http://lattes.cnpq.br/8984991097519409 | |
| dc.contributor.author | Cotta, Tiago Augusto Bueno | |
| dc.contributor.authorLattes | http://lattes.cnpq.br/8655213062012892 | |
| dc.contributor.referee | Ferreira, Roberta Viana | |
| dc.contributor.referee | Jorge, Erika Cristina | |
| dc.contributor.referee | Silva, Sidney Nicodemos da | |
| dc.contributor.referee | Alcântara, Erika Gabriele Alves | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-15T21:02:40Z | |
| dc.date.available | 2025-03-15T21:02:40Z | |
| dc.date.issued | 2022-02-23 | |
| dc.description.abstract | Nos últimos 50 anos a população mundial mais que duplicou e por consequência a produção de carne para consumo mais que quadriplicou vista a nova necessidade. Cerca de 88 bilhões de animais são abatidos anualmente para suprir a demanda do ramo alimentício para consumo humano. A terra, água, alimento e emissão de gases de efeito estufa envolvidos nesta produção estão chegando a valores alarmantes. A produção de carne em laboratório (carne cultivada), uma ciência que surgiu na última década, apresenta-se como uma possível solução para os problemas envolvidos na criação de animais para a obtenção de proteína para consumo. Neste trabalho foram produzidas nanofibras de acetato de celulose carregadas com extrato de Bixa orellana 1%wt para avaliação de aplicação como scaffold no ramo da carne cultivada. Acetato de celulose e extrato de Bixa orellana foram solubilizados e utilizados para produzir o scaffold de nanofibras via eletrofiação. Análise térmica e química das nanofibras produzidas mostraram que a adição do extrato não proporcionou uma mudança significativa da estabilidade do polímero. Foi averiguado que o extrato atuou como plastificante na estrutura polimérica do acetato de celulose via análise de nano-DMA. A molhabilidade do scaffold sofreu um aumento com a adição do extrato. Análise de MEV confirmou que os scaffolds produzidos apresentaram estrutura porosa e sem alinhamento específico, possibilitando migração celular e formação de múltiplas camadas de tecido muscular. Testes in vitro indicaram que os scaffolds produzidos são biocampatíveis e possibilitam a adesão e proliferação das células, indicando potencial aplicação deste material no ramo da carne cultivada. Ainda jovem, este ramo da ciência ainda necessita de grande quantidade de estudo e ajuste de parâmetros para torna-se uma indústria com capacidade produtiva em um âmbito global. | |
| dc.description.abstractother | In the last 50 years the world population has more than doubled, consequently the production of meat for consumption has more than quadrupled in view of the new need. About 88 billion animals are slaughtered annually to meet the demand of the food industry for human consumption. The land, water, food and greenhouse gas emissions involved in this production are reaching alarming values. The production of meat in the laboratory (cultured meat), a science that emerged in the last decade, presents itself as a possible solution to the problems involved in raising animals to obtain protein for consumption. In this work, cellulose acetate nanofibers loaded with Bixa orellana 1%wt extract were produced for evaluation of application as scaffold in the field of cultivated meat. Cellulose acetate and Bixa orellana extract were solubilized and used to produce the nanofiber scaffold via electrospinning. Thermal and chemical analysis of the produced nanofibers showed that the addition of the extract did not significantly change the stability of the polymer. It was found that the extract acted as a plasticizer in the polymeric structure of cellulose acetate via nano-DMA analysis. The wettability of the scaffold increased with the addition of the extract. SEM analysis confirmed that the scaffolds produced presented a porous structure and no specific alignment, enabling cell migration and formation of multiple layers of muscle tissue. In vitro tests indicated that the scaffolds produced are biocompactible and enable cell adhesion and proliferation, indicating potential application of this material in the field of cultivated meat. Still young, this branch of science still needs a great amount of study and adjustment of parameters to become an industry with productive capacity in a global scope | |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.cefetmg.br//handle/123456789/778 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.publisher | Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.initials | CEFET-MG | |
| dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Materiais | |
| dc.subject | Carne cultivada | |
| dc.subject | Urucum | |
| dc.subject | Acetato de celulose | |
| dc.subject | Eletrofiação | |
| dc.title | Produção e caracterização de nanofibras de acetato de celulose contendo extrato de Bixa orellana para potencial aplicação na Engenharia de Tecidos a carne cultivada | |
| dc.type | Dissertação |
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